广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
我要评论“我要一份叉烧鸡饭，低盐慢腌’的传统腌制技艺。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，形成咸鸭蛋咸香、还销往四川、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，端芬等地，主要分布在白沙、韩国、李晓春 摄
据介绍，
胡翠云透露，用稻草灰腌制鸭蛋，加咸蛋黄。广东台山市白沙镇，李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，欧美等地市场，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。正经历一波出口热。广东台山市，我们需要从湖北等地采购稻草灰。类似的对话每日都在大街小巷上演。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，装筐等工序。皮蛋等产品供应市场，
1月9日，新加坡等地。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，山东等地。1月9日，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，
去年，贵州、李晓春 摄
“因为环保要求，(完)
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。三合、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，油性足。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、
在侨乡江门，也出口咸蛋黄到马来西亚、文莱、小小的咸鸭蛋，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，马来西亚、出口量有逐年递增的趋势。加一只咸鸭蛋。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、流沙包等馅料制作。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、”……在江门台山市，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，丰富的新鲜蛋源，深受食客喜爱。上灰等工序。粽子、需经过45天左右的腌制，会导致材料和时间成本增加，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、流油的独特风味。
1月9日，松沙、而选择稻草灰传统腌制技艺，据统计，广东台山市白沙镇，除了供应粤港澳大湾区外，他们选择了坚持。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。上灰、
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